La marinata di agrumi è adatta per fettine e bocconcini di vitello;
fettine di verdura (zucchine, melanzane, peperoni); filetti di pesce e
crostacei.
Per questo
tipo di marinata è comunemente usato il succo di limone, ma sono adatti anche
il succo di arancia e quello di pompelmo.
Il
procedimento è semplicissimo: dopo aver lasciato gli alimenti immersi nel succo
di limone da 30 minuti a 2-3 ore, si scolano e si condiscono con olio
extravergine di oliva, sale, pepe e erbe aromatiche tritate.
Continua
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