HEIDELBEERE

Frucht des Jahres

Die Heidelbeere, auch Blaubeere genannt, ist die Frucht des Jahres 2015. 
Das aromatische Obst ist sehr gesund. 
Es enthält viele Gerbstoffe, Mineralien wie Eisen, Kalzium und Kalium, Carotin, Vitamin C und E. 
Die enthaltenen Pflanzenfarbstoffe, sogenannte Anthocyane, sind für die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften verantwortlich. Zudem sollen Heidelbeeren unter anderem die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken. 

Heidelbeeren haben einen leicht säuerlichen Geschmack. Sie sind pur, aber auch als Marmelade, Saft oder Kompott ein Genuss. 
Die blauen Früchtchen verfeinern Obstsalate und pikante Blattsalate, Müsli, Muffins, Quarkspeisen, Joghurtdrinks und Pfannkuchen. 
Von Juli bis September können Verbraucher frische Heidelbeeren aus Deutschland bekommen. 

Am 1. Juli findet der Tag der Früchte statt, an dem auch die Heidelbeere als Frucht des Jahres gefeiert wird. 
Für 2015 lautet das Motto "Unsere Welt - unsere Früchte - unsere Zukunft". 
Das Teilen von Obst und Gemüse beim gemeinsamen Essen wie einem Picknick im Park soll den soziokulturellen Zusammenhalt stärken. 
Denn die regionale und saisonale Vielfalt der Früchte steht auch für die Vielfalt der Menschen und ihrer Kulturen, erklärt die von ehemaligen Studenten gegründete Initiative "International Fruit Day".
Quelle: Heidi Kreutz, aid Infodienst

Frische Kräuter im Frühling

Kerbel für Suppen und Salate

Quelle: aid Infodienst

(aid) - Im Frühling bereichern Kräuter den Speiseplan. Kerbel ist eine der ersten frischen Gewürzpflanzen im Jahr und schmeckt wie eine Mischung aus Petersilie, Fenchel und Anis. Das beliebte Küchenkraut gibt Suppen und Salaten, Risotto, Fisch, zartem Geflügel und Eierspeisen eine besondere Note. Wie wäre es mit Möhren-Kerbel-Nudeln oder einer Kerbelcremesuppe? Das Gewürz kann gut mit anderen Kräutern kombiniert werden. Kerbel ist neben Pimpinelle, Schnittlauch, Petersilie, Borretsch, Sauerampfer und Kresse ein typischer Bestandteil für die "Frankfurter Grüne Soße", die zu hartgekochten Eiern und Kartoffeln gereicht wird.
Bereits die Römer nutzten Kerbel als Gewürz und Heilmittel. Die Pflanze ist reich an ätherischen Ölen, Vitamin C, Kalzium und Eisen. Sie soll blutreinigend wirken und bei Frühjahrsmüdigkeit, Magenverstimmungen sowie Appetitmangel helfen.

Kerbel (Anthriscus cerefolium) ist eine einjährige Pflanze, die zur Familie der Doldenblütler gehört und ursprünglich aus Südeuropa stammt. Die gefiederten Blätter erinnern auf den ersten Blick an Petersilie. Sie sind sehr empfindlich und sollten daher erst kurz vor der Verwendung klein geschnitten werden. Am besten gibt man das gehackte Grün zum Ende der Garzeit hinzu oder streut es über das fertige Gericht, damit das feine Aroma erhalten bleibt. Für den Geschmack gilt: Je frischer, desto besser. In ein feuchtes Tuch eingeschlagen hält sich das Kraut aber wenige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks.

Ganz einfach können Kräuterliebhaber Kerbel im eigenen Garten, auf dem Balkon oder in einem Topf in der Küche anziehen. Die Pflanze bevorzugt einen nährstoffreichen, mäßig feuchten Boden und wächst sehr schnell. Die Ernte beginnt bereits acht Wochen nach der Aussaat.

Quelle: Heike Kreutz,  aid Infodienst

DAS ETWAS ANDERE OSTERGESCHENK

Eine nette Idee, die von fünf Freunden, die sich zusammengetan haben, um einen "home- cooking-course" zu buchen. 
Der Wunsch war: Pizza backen! Und das haben wir gemacht.
Vier Bleche haben wir Sage und Schreibe verputzt, aber viel Gemüse war auch dabei 
:-)