MARINIEREN - 3 -

Die Marinade aus Essig eignet sich für Filets und Stücke von Fischen sowie Scheiben und Stücke von Rind-oder Kalbfleisch. Darüber hinaus eignet sie sich auch für in Scheiben oder Würfel geschnittenes Gemüse.

Für diese Art der Marinade wird in der Regel Essig, Balsamico-Essig und Apfelessig verwendet.

Das Marinieren in Essig sollte auf 20-30 Minuten für Fisch und Fleisch und auf etwa eine Stunde für Gemüse begrenzt werden.

Das ist wichtig, sonst würde das Lebensmittel einen zu starken Geschmack annehmen. Zunächst marinieren, dann gut abtropfen und nach Rezept würzen (Olivenöl, Kräuter, Gewürze, Salz und Pfeffer).

Mehr dazu das nächste Mal

FIBER

When it comes to diet, one of the most common problems is the lazy colon. 

We often eat in the wrong way, and we don’t consume the fibers necessary and to our digestion. To work well, our intestines need about 40g of fiber a day.

What does that mean in practice? That to fix that annoying complaint it would be enough to eat every day one of the foods listed here: 

250g whole wheat bread, 200g potatoes (about 3), one unpeeled apple, one peeled pear, 50g raspberries, 150g cooked green beans, a portion of mixed salad with sweetcorn.

The important thing is not to forget to drink, so that the fibers, in contact with the liquid, are able to perform their function. 

Water is the key, if you don’t want to get the opposite result!

IL LIMONE: l'idea in più

La scorza di limone grattuggiata, conferisce a molti piatti, sia dolci che salati, un profumo e un sapore davvero unici. 

È importante però, usare limoni non trattati, ma non sempre, quando ci servono, li abbiamo in casa.

Quando li trovate, vi consiglio di comprarne tre o quattro, di lavarli, e di grattuggiarne la buccia, ma solo la parte gialla, perché quella bianca è amara. 

Congelate la scorza grattuggiata in piccoli contenitori. 

Ora spremete i limoni e congelatene il succo nel contenitore per cubetti di ghiaccio. 

In questo modo avrete sempre a portata di mano, sia scorza, che succo. 

Credetemi: ne vale la pena!