Sono infatti una fonte di fibra che ci aiuta a sentirci sazi a lungo e se combinate con il latte (es. purè) o con le uova, ne ottimizzano l'assorbimento proteico.
Inoltre, sono un perfetto addensante in cucina e sostituiscono alla grande la farina o la fecola di patate.
La patata grattugiata infatti, rende spessa e cremosa una zuppa di verdure, aiuta a legare un fondo di cottura, dà più corpo a un sugo per la pasta riuscito troppo liquido.
Definitivamente si alle patate!
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