IL PROFUMO E I COLORI DEI FIORI

Molti fiori come le rose, le violette e i lillà sono commestibili e si prestano a essere conservati cristallizzati in scatole di latta ben chiuse.

Basta che i fiori siano perfettamente sani e non trattati con prodotti chimici.

Nel caso delle rose, i petali vanno staccati e puliti con uno straccetto umido,  passati nell'albume sbattuto e poi nello zucchero a velo setacciato.

Così preparati, i petali vanno messi sulla placca del forno e fatti asciugare a temperatura moderata (90°C) fino a quando seccheranno diventando duri.

Sono splendidi per decorare ogni tipo di dolce, soprattutto se i petali sono di vari colori.

Come li faceva la mia bisnonna Laura