Non
sentiremo la mancanza del sale, se abbineremo erbe e spezie nel modo giusto.
Infatti, solo abbinamenti appropriati possono garantire “l’effetto sapidità”
dei cibi.
Alcuni
esempi di aromi che danno più sapidità, senza far rimpiangere la mancanza del
sale:
AGNELLO: aglio, aneto, origano, timo, rosmarino, menta, curry.
LEGUMI: cumino, coriandolo, aglio, peperoncino.
MANZO: alloro, basilico, aglio, curry, chili in polvere, timo,
zenzero, pepe della Giamaica, maggiorana, origano.
PESCE: cipolla, alloro, dragoncello, erba cipollina, timo,
paprica dolce, salvia, noce moscata, aneto, senape.
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