ERDBEERZEIT

Erdbeeren richtig einkaufen

Woran erkennt man frische Erdbeeren?

Mittlerweile gibt es Erdbeeren fast das ganze Jahr zu kaufen, allerdings in sehr unterschiedlichen Qualitäten und aus unterschiedlichen Lieferländern. Darauf sollte man beim Einkauf oder Selbstpflücken achten:

Tipps zum Einkauf:

• Kaufen Sie möglichst nur reife Früchte, weil unreife wenig Aroma haben und sehr fest sind. Erdbeeren reifen nicht nach. Unreife Erdbeeren sind in der Regel außen nicht durchgehend rot gefärbt und haben häufig noch weiße Spitzen. Allerdings gibt es auch Sorten, die trotz Reife im Inneren nicht dunkelrot gefärbt sind.
• Erdbeeren sollten frisch sein. Achten Sie auf überlagerte, matschige Ware sowie auf faule und schimmelige Früchte unten im Behälter! Erdbeeren mit angefaulten Stellen stecken die anderen Beeren an.
• Die Erdbeeren sollten möglichst nicht in der Sonne stehen, weil sie dann schneller weich und matschig werden.
• Da Erdbeeren druckempfindlich sind, müssen sie beim Transport nach Hause gut geschützt werden. 
• Erdbeeren müssen schnell verzehrt werden, kaufen Sie deshalb möglichst erst am Tag des Verbrauchs.
• Vielerorts werden Erdbeeren zum Selbstpflücken preiswert angeboten. Probieren Sie es mal aus! Sie können die Früchte selbst aussuchen und bekommen sie so frisch wie aus dem eigenen Garten.

Und noch ein Tipp:

Foto: © Kai Koehler / Fotolia.com

Kaufen Sie möglichst deutsche Erdbeeren in der Hauptangebotszeit von Mai bis Juli. Sie schmecken am besten, da sie reif geerntet keine weiten Transportwege mehr überstehen müssen! Erdbeeren von Direktvermarktern sind in der Regel besonders frisch, da sie meist am selben Tag erst geerntet wurden. 

Daran erkennt man reife Erdbeeren

Merkmal	reife Erdbeeren	unreife Erdbeeren
Farbe	rot	weiß bis grün
Duft, Aroma	intensiv	fehlt
Geschmack	süß	säuerlich bis geschmacklos
Konsistenz	zart, aber prall	hart
Stiel	leicht zu entfernen	schwer zu entfernen
Saft	sehr saftig	nicht saftig

Quelle: nach Bayerische Landesanstalt für Ernährung

Tipps zum Selbstpflücken:

Foto: © Peter Meyer, aid infodienst

• Morgens ist die beste Erntezeit, da die Früchte mit zunehmender Sonneneinstrahlung im Laufe des Tages weich werden.
• Pflücken Sie eher nicht nach langem oder heftigem Regenwetter, denn durch zuviel Nässe die Früchte ihr Aroma verlieren und sind häufig beschädigt.
• Ernten Sie die Erdbeeren mit den Kelchblättern. So bleiben sie lämger frisch und aromatisch.
• Kleine Früchte haben einen intensiveren Geruch und Geschmack als große.
• Ernten Sie nur Früchte von gesunden Stöcken (zum Beispiel keine welken Blätter).

Stand: 12.05.2014